23:36   YEŞILBOĞAZ: “AYDıNLıK BIR TÜRKIYE İÇIN MÜCADELE EDECEĞIZ”    23:23   KARIYER MERKEZI MESLEK LISESI ÖĞRENCILERININ YANıNDA   23:14   EKREM İMAMOĞLU’NDAN İSTANBULLULARA ÇAĞRı: BU AYıN SONU SON GÜN   21:30   MERSIN’E HER GEÇEN GÜN DAHA ÇOK KADıN “GÖNLÜNÜ VERIYOR”   21:08   YENIŞEHIR’DEN BÜYÜKŞEHIR’E KALITE ZIYARETI   16:47   EMEKLILERE ÇAY ÜCRETSIZ   16:27   BAŞKAN SEÇER’DEN ERDEMLI MESAISI   15:53   BAŞKAN YıLMAZ, İLÇENIN YÜKSEK KESIMLERINDE SAHA İNCELEMESI YAPTı    15:44   ŞAMPIYONLUK KUPASıNı BAŞKAN ÖZYIĞIT’E TAKDIM ETTILER   13:30    MTOSB’DE ARABULUCULUK KANUNU ANLATıLDı   12:27   MESKİ‘BAĞLANTı ÜCRETI’ALMAYACAK   10:07   YEŞILBOĞAZ: “CMK ASGARI ÜCRET TARIFESI ANAYASAL ANGARYA SUÇUDUR”   09:23   MER-EK BÜFELERI KADıNLARA EMANET   09:10   ÜRETICI KADıNLAR E-TICARETLE DÜNYAYA AÇıLıYOR   07:15   SANAYI SITESI DEĞIL BELEDIYE KADEMESI   22:01   MTOSB’NIN KADıN SANAYICISINE ‘ROTARY MESLEK HIZMET ÖDÜLܒ VERILDI    08:14   SABRI TEKLI: HEDEFIMIZ 40 BIN ISTIHDAM   23:25   CHP’LI HAZIM ADAYLıĞıNı AÇıKLADı   11:03   SPORDA ALıŞıLMıŞıN DıŞıNDA MUHTEŞEM İŞLER YAPACAĞıZ   10:01   YEŞILBOĞAZ, BıÇAKLı SALDıRıYA UĞRAYAN AV. MUHTEŞEM TEKINTURHAN’ıN DURUŞMASıNA MÜDAHIL OLDU  
 
     
 
 


Türkiye’de kozmetik ve boya sanayinde de en önemli bitkilerden birisi olan kapari bitkisi, Mersin’in sahil kenarlarında doğal ortamda yetişiyor.

 

Tarih : 17 Ağustos 2019 Cumartesi 16:27   Okunma : 545

Dikenlerin içindeki sağlık deposu: Kapari

Türkiye’de kozmetik ve boya sanayinde de en önemli bitkilerden birisi olan kapari bitkisi, Mersin'in sahil kenarlarında doğal ortamda yetişiyor.

Evliya Çelebi'nin 400 yıl önce Seyahatnamesinde 'Gebre' olarak geçen ve 'çok faydalı' bitki dediği kapari bitkisi, Silifkeliler tarafından ticari olarak değerlendirilmese de 'şifalı' olduğuna inanılarak tüketiliyor. Sahil yolu üzerinde orta refüjlerde ve makilik yerlerde kendiliğinden yetişen kapari, içinde barındırdığı yoğun aromatik maddeler nedeniyle hoş, kendine özgü kokusu ve tadı ile dikkat çekerken, salatalarda, et, balık yemeklerinde, çorbalarda sıklıkla kullanılıyor.

Eşi Veysel Tuğrul ile kapari toplayan Havva Tuğrul, kapariyi çok sevdiğini, dikenlerinin batmasına rağmen aile olarak vazgeçemediklerini söyledi.

Tuğrul, bitkinin sağlık deposu olduğuna inandıklarını ve her yemeklerinin yanına salata olarak kullandığını ifade ederek, "Kapari bitkisini toplaması da yemesi de çok zevklidir. Biz bunun turşusunu yapıyoruz. Oldukça şifalı. Birkaç yıldır bu şekilde toplayıp yiyecek turşumuzu yapıyoruz" dedi.

KAPARİ NEDİR?

Türkiye'nin pek çok yerinde yetişebilen kapari, tomurcukları ve meyveleri besin maddesi olarak kullanılan bir bitkidir. Capparaceae familyasından dikenli bir bitki olarak tanımlanır. Türkiye'nin farklı bölgelerinde 'kebere, keper, gebere, geber otu, kedi tırnağı, menginik, karga kavunu, hint hıyarı' gibi isimlerle de bilinir. Doğada kendi kendine yetişebilen bir bitki olan kapari, toprağı sıkıca kavrar ve geniş alanlara yayılan kökleri sayesinde çalı görünümünü alabilir. Kısa boylu bir yer bitkisi olan kapari, 150-200 yıl kadar yaşayabilir. Dal uçları, tomurcukları ve meyveleri gıda sektöründe kullanılır, yaprakları, dalları ve kökleri de ilaç, boya ve kozmetik amaçlarla kullanılır. Dünyada en çok, tomurcuklarından ve meyvelerinden turşu ve salamura yapılarak kullanılır. Türkiye'de kapari tüketimi hala yaygınlaşmamış olsa da, Avrupa'da ve Amerika'da sıklıkla çorbalarda, salatalarda, pizzada ve garnitürlerde kullanılıyor






Paylaş :
Etiketler :  sağlık, deposu

Yorum Ekle comment Yorumlar (0)

Yapılan yorumlarda IP Bilgileriniz kayıt altına alınmaktadır..!






 
  FLAŞ HABER
   
  YAZARLAR
 


 
  EN ÇOK OKUNANLAR
  • Bu Ay
  • Bu Hafta
  • Dün
  • Bugün
 

 


  SOSYAL MEDYA

 
 

 



 
 
ANASAYFA İLETİŞİM KÜNYE GİRİŞ SAYFAM YAP SIK KULLANILANLARA EKLE GİZLİLİK İLKELERİ

 
Siteden yararlanırken gizlilik ilkelerini okumanızı tavsiye ederiz.
mersinerji.com © Copyright 2017-2020 Tüm hakları saklıdır. İzinsiz ve kaynak gösterilemeden yayınlanamaz, kopyalanamaz, kullanılamaz.

URA MEDYA