23:20   MERAL SEÇER’DEN KADıNLARA DESTEK   20:58   BÜYÜKŞEHIR’IN KORIDORLARıNDAN MÜZIK SESLERI YÜKSELIYOR   15:47   MEZITLI BELEDIYESI AŞURE LOKMASı DAĞıTTı   10:35   YEŞILBOĞAZ: “HALA O KARANLıKTA NEFES ALMAYA ÇALıŞıYORUZ”   10:27   MESKI’NIN STRATEJIK PLANı, BAŞKENT’TE MASAYA YATıRıLDı   16:13   MERSIN’DE "SOSYAL UYUM ÇALıŞTAYı"   16:12   MERSIN’DE TRAFIK KAZASı: 1’I AĞıR 5 YARALı   13:36   MERSIN ANAMUR SANAYI SITESINDEKI BIR DEPODA ÇıKAN YANGıNDA, 30 BIN ÇILEK KASASı YANDı   13:32   MERSIN ÇAMLıYAYLA’DA SAHTE İÇKI ELE GEÇIRILDI   13:29   TARSUS’TA ARKEOLOJIK ÇALıŞMALAR   13:28   MERSIN BÜYÜKŞEHIR BELEDIYE BAŞKANıNıN DANıŞMANı KAZA YAPTı: 3 YARALı   13:26   AKDENIZ’DE METRUK BINALARıN YıKıMı SÜRÜYOR   13:25   ANıT ÇıNAR AĞACı YAŞAM MÜCADELESI İÇIN YARDıM BEKLIYOR   13:22   BAŞKAN YıLMAZ, ÇALıŞMALARı YAKıNDAN TAKIP EDIYOR   13:20   VATANDAŞ İSTEDI, BAŞKAN YıLMAZ YERINE GETIRDI   13:19   MESKİ OLAĞANÜSTÜ GENEL KURUL TOPLANTıSı 1. OTURUMU GERÇEKLEŞTI   13:18    GENÇLERDEN CHP’YE KATıLıM   12:18   BAŞKAN SEÇER: “SORUNLARıN HEPSI AKıLCı PLANLAMALARLA ÇÖZÜLÜR”   12:16   BRIÇ TURNUVASı SONA ERDI   12:14   GENÇLIK KAMPı BU KEZ ZABıTALAR VE AILELERINI AĞıRLADı  
 
     
 
 


Türkiye’de kozmetik ve boya sanayinde de en önemli bitkilerden birisi olan kapari bitkisi, Mersin’in sahil kenarlarında doğal ortamda yetişiyor.

 

Tarih : 17 Ağustos 2019 Cumartesi 16:27   Okunma : 241

Dikenlerin içindeki sağlık deposu: Kapari

Türkiye’de kozmetik ve boya sanayinde de en önemli bitkilerden birisi olan kapari bitkisi, Mersin'in sahil kenarlarında doğal ortamda yetişiyor.

Evliya Çelebi'nin 400 yıl önce Seyahatnamesinde 'Gebre' olarak geçen ve 'çok faydalı' bitki dediği kapari bitkisi, Silifkeliler tarafından ticari olarak değerlendirilmese de 'şifalı' olduğuna inanılarak tüketiliyor. Sahil yolu üzerinde orta refüjlerde ve makilik yerlerde kendiliğinden yetişen kapari, içinde barındırdığı yoğun aromatik maddeler nedeniyle hoş, kendine özgü kokusu ve tadı ile dikkat çekerken, salatalarda, et, balık yemeklerinde, çorbalarda sıklıkla kullanılıyor.

Eşi Veysel Tuğrul ile kapari toplayan Havva Tuğrul, kapariyi çok sevdiğini, dikenlerinin batmasına rağmen aile olarak vazgeçemediklerini söyledi.

Tuğrul, bitkinin sağlık deposu olduğuna inandıklarını ve her yemeklerinin yanına salata olarak kullandığını ifade ederek, "Kapari bitkisini toplaması da yemesi de çok zevklidir. Biz bunun turşusunu yapıyoruz. Oldukça şifalı. Birkaç yıldır bu şekilde toplayıp yiyecek turşumuzu yapıyoruz" dedi.

KAPARİ NEDİR?

Türkiye'nin pek çok yerinde yetişebilen kapari, tomurcukları ve meyveleri besin maddesi olarak kullanılan bir bitkidir. Capparaceae familyasından dikenli bir bitki olarak tanımlanır. Türkiye'nin farklı bölgelerinde 'kebere, keper, gebere, geber otu, kedi tırnağı, menginik, karga kavunu, hint hıyarı' gibi isimlerle de bilinir. Doğada kendi kendine yetişebilen bir bitki olan kapari, toprağı sıkıca kavrar ve geniş alanlara yayılan kökleri sayesinde çalı görünümünü alabilir. Kısa boylu bir yer bitkisi olan kapari, 150-200 yıl kadar yaşayabilir. Dal uçları, tomurcukları ve meyveleri gıda sektöründe kullanılır, yaprakları, dalları ve kökleri de ilaç, boya ve kozmetik amaçlarla kullanılır. Dünyada en çok, tomurcuklarından ve meyvelerinden turşu ve salamura yapılarak kullanılır. Türkiye'de kapari tüketimi hala yaygınlaşmamış olsa da, Avrupa'da ve Amerika'da sıklıkla çorbalarda, salatalarda, pizzada ve garnitürlerde kullanılıyor






Paylaş :
Etiketler :  sağlık, deposu

Yorum Ekle comment Yorumlar (0)

Yapılan yorumlarda IP Bilgileriniz kayıt altına alınmaktadır..!






 
  FLAŞ HABER
   
  YAZARLAR
 


 
  EN ÇOK OKUNANLAR
  • Bu Ay
  • Bu Hafta
  • Dün
  • Bugün
 

 


  SOSYAL MEDYA

 
 

 



 
 
ANASAYFA İLETİŞİM KÜNYE GİRİŞ SAYFAM YAP SIK KULLANILANLARA EKLE GİZLİLİK İLKELERİ

 
Siteden yararlanırken gizlilik ilkelerini okumanızı tavsiye ederiz.
mersinerji.com © Copyright 2017-2019 Tüm hakları saklıdır. İzinsiz ve kaynak gösterilemeden yayınlanamaz, kopyalanamaz, kullanılamaz.

URA MEDYA