Mersin’in yerel ürünlerini ekonomiye kazandırma hedefiyle çalışmalarını sürdüren Mersin Büyükşehir Belediyesi, Hamzabeyli Mahallesi’nde hayata geçirdiği “Hamzabeyli Köyümüz Atölye” projesiyle üretici kadınlara yeni bir gelir kapısı açtı. Proje kapsamında kentten gelen kadınlara yönelik ilk uygulamalı eğitim başlatıldı.

Coğrafi İşaretli Ürün, 12 Ay Tüketime Hazır Hale Getiriliyor

Atölyede, Coğrafi İşaret Tescilli Mersin Kan Portakalı; gıda mühendisleri eşliğinde yıkama, dilimleme, uygun sıcaklıkta kurutma, paketleme ve etiketleme aşamalarından geçirilerek tüketime hazır hale getiriliyor. Eğitimlerde yalnızca üretim teknikleri değil, satış, tanıtım ve markalaşma süreçlerine ilişkin bilgiler de paylaşılıyor.

Kurutma yöntemi sayesinde mevsimsel bir ürün olan kan portakalı, 12 ay boyunca tüketilebilir ve pazarlanabilir bir ürüne dönüşüyor. Böylece hem raf ömrü uzuyor hem de ürünün ekonomik değeri artıyor.

Eski Köy Okulu, Üretim Üssüne Dönüştü

Toroslar ilçesinde eski köy okulunun dönüştürülmesiyle kurulan atölye; profesyonel kurutma fırınları, paketleme ekipmanları ve çok amaçlı üretim makineleriyle donatıldı. Alan içerisinde hamur yoğurma ve yufka makineleri, mayalı ürün ve erişte üretim ekipmanları ile reçel, marmelat ve nar ekşisi yapımında kullanılan pişirme kazanları da yer alıyor.

Ortak kullanım esasına göre hizmet veren merkezde, üreticiler kendi yetiştirdikleri ürünleri getirerek teknik personel gözetiminde üretim yapabiliyor.

Sadece Üretim Değil, Güvenli ve Sürdürülebilir Üretim

Projede iş sağlığı ve güvenliği, hijyen ve gıda okuryazarlığı da temel başlıklar arasında yer alıyor. Katılımcılara üretim sürecindeki riskler, koruyucu ekipman kullanımı ve güvenli çalışma yöntemleri detaylı şekilde aktarılıyor.

Ayrıca sıfır atık yaklaşımıyla üretimde oluşabilecek kayıpların azaltılması hedefleniyor. Böylece hem çevresel hem ekonomik sürdürülebilirlik sağlanıyor.

Her Ay Düzenli Eğitim Programı

Hamzabeyli başta olmak üzere Işıktepe, Çukurkeşlik, Çavak, Çamlıdere ve Karahacılı mahallelerinde üretim yapan kadınlara yönelik her ayın son cuma günü teknik eğitimler düzenlenecek. Programda:

• Makine ve ekipman kullanımı

• İş sağlığı ve güvenliği

• Personel hijyeni

• Gıda okuryazarlığı

• Nar ekşisi üretimi

gibi başlıklar yer alıyor. Ayrıca ayın ilk ve son haftasına denk gelen çarşamba günleri 10 kişilik kontenjanla uygulamalı atölyeler gerçekleştirilecek.

“Amacımız Katma Değeri Artırmak”

Gıda Teknikeri Ayşegül Tor Karacan, projeyle ilgili yaptığı değerlendirmede, kan portakalını yıl boyunca tüketilebilir ve ekonomik değeri daha yüksek bir ürüne dönüştürmeyi hedeflediklerini belirtti. Eğitimlerde; yıkama, dilim kalınlığı, kurutma sıcaklığı ve süresi, paketleme ve muhafaza koşullarına kadar tüm teknik detayların paylaşıldığını ifade etti.

Kadınlar Bölge Ekonomisinin Parçası Oluyor

Eğitime katılan kadınlar, hem teknik bilgi kazandıklarını hem de yerel ürünlerin değerini daha iyi anladıklarını dile getirdi. Katılımcılar, el emeğiyle hazırladıkları ürünlerin gelir kapısına dönüşmesinin kırsalda yaşamın sürdürülebilirliği açısından büyük önem taşıdığını vurguladı.

Mersin Büyükşehir Belediyesi’nin bu modeli, yerel ürünlerin markalaşması ve kadın emeğinin ekonomik değere dönüşmesi açısından örnek bir kırsal kalkınma hamlesi olarak dikkat çekiyor.